Wir sind stolz, mit dem aktiven Wissen von drei Generationen, seit 2021 unsere Weine wieder präsentieren zu können und gespannt, was die Zukunft bringt.

Daniel Baumann

Aufgewachsen auf dem Weingut war er von klein auf überall mit dabei. Schon damals übten Maschinen und alles Technische eine magische Anziehungskraft auf ihn aus, die bis heute erhalten geblieben ist.
Daniel hat 2021 das Weingut von seiner Mutter Barbara übernommen. Auch wenn wir versuchen vieles im Weingut moderner zu gestalten, liegen uns viele der Traditionen am Herzen und möchten diese weiterführen.

Sandra Baumann

Sandra ist im Nachbarort Oberkirch aufgewachsen. In ihrer Familie wird zwar mit Leidenschaft Wein getrunken aber mit dem Weinbau hatten sie nur wenig zu tun. Die Liebe hat sie nach Waldulm und zum Abendteuer Weingut gebracht.
Hauptberuflich arbeitet sie als Tierärztin in einer Klinik für Kleintiere. Alles um das Thema Wein ist Sandra’s zweite große Leidenschaft.
Nach einem langen Tag in den Reben oder der Klinik findet man sie auf der Yogamatte oder mit Hund Emil beim Spaziergang.

Barbara Baumann

War eine der ersten Frauen in der Region, die ein Weingut geleitet haben und hat den Betrieb 1994 von Fasswein- auf Flaschenweinproduktion umgestellt. ‍
Hat den Betrieb 2021 an Daniel übergeben, behält aber vor allem beim Papierkram noch immer den Überblick und steht uns bei allen Fragen mit Rat zur Seite.
Sie ist durch ihre guten Sensorik-Kenntnisse eine wertvolle Hilfe bei Verkostungen der Weine im Keller.
Zudem versorgt sie uns an arbeitsreichen Tagen mit leckerem Mittagessen und verwöhnt „Enkelhund“ Emil wenn er mal nicht bei uns dabei sein kann.

Hermann Baumann

Seine Vorfahren sind nachweislich schon seit 1725 Vinitoris (Winzer) von Beruf. Ihm liegt der Wein also im Blut. 1965 hat er den damaligen klassischen Mischbetrieb von seinen Eltern übernommen.
In Sachen Tempo macht ihm beim Arbeiten in den Reben so schnell keiner etwas vor. Wir sind immer wieder über seine Techniken und sein Geschick erstaunt.
Nicht nur für die Reben hat er ein besonderes Gespühr, auch im Gemüsegarten wächst und gedeiht alles unter seinen Händen.
Sein besonderes Interesse galt früher zudem der Veredelung von Reben.

Ein Ausschnitt von Hermann und Anna Baumann aus Waldulm 1964 mit freundlicher Genehmigung von Michael (Urheber) und Martin Glatz.

Geschichtliches

Unter dem Namen Weingut Baumann Waldulm sind Flaschenweine mit den Jahrgängen 1997 bis 2006 und ab 2021 zu finden. Die direkt Flaschenwein-Vermarktung startete mit dem Jahrgang 1994, als Barbara Baumann den Hof 1994 von Ihrem Vater Hermann Baumann übernommen hat. Der Weinausbau in der Familie Baumann reicht jedoch deutlich über 1995 hinaus. Schon die Generationen zuvor haben Wein selbst ausgebaut und Fasswein an verschiedene Händler oder direkt an die lokalen Wirtshäuser verkauft.
Aktuell sind wir in der 9. Generation seit Georg Baumann (1725) als Vinitor (lateinisch für Winzer) in einem Eheeintrag erwähnt wurde.
Es ist auch bekannt, dass schon mindestens seit 1355, durch urkundliche Erwähnungen, Rebstücke in Waldulm existieren. Da nach aktuellem Stand unserer Dokumente auch die Eheeinträge der Familie Baumann in Waldulm mit 12 Generationen bis ins Jahr 1607 zurück reichen, könnte der Anfang der Winzerfamilie Baumann auch schon vor 1725 gewesen sein.